原材料:切成块的肋排500克左右,洗干净,盐,糖,黑胡椒,鸡精,八角,切成块或片的葱、姜、蒜，酱油，料酒，醋。蕃茄切块


然后用水先煮一下,把上面的废水弄干净了,这个时候把姜片,蒜,葱片,八角的加入到里面,先大火,
（不好意思，偶手机不如偶姐姐的，拍出来效果不是很好）


等到废水弄干净后,便小火煮,煮到用一根筷子(不好意思)试一下,可以穿过去肉了为佳!
然后再开始弄调料!首先,找到另一个干净锅子,倒入老抽,醋少许,糖两汤勺,盐少许,等到里面成糨糊一样就OK了!
（天啊，一团黑了，偶这是什么手机啊 ）
接着把调料倒出来,把锅子洗干净,弄干,锅子加热,倒油(注意了,热锅冷油!)把煮过的排骨倒入锅里,翻炒!注意是小火,(火过大,肉就发黑了)加入调料!直加到颜色完全变了为止!里面再加入半碗刚煮排骨剩在锅子里的汤,加盖!15分钟后,就可以出锅了,这样很节省时间!
（感觉还不是很漂亮，没办法，偶手机只能拍出这样效果。。。 ）
这道菜主要特点,咬上去很滑口又汁多好看!是燕子最拿手的菜!
注意,在糖醋排骨之前,煮排骨锅里再留下几块!准备做汤,偶用一个蕃茄就可以了，只往里面加些鸡精和盐与糖就可以了。。。
（天啊，不够鲜红啊。。。 偶做出来的时候颜色比这个好看哒。。。大家对付看吧。。。 ）

我更喜欢吃红烧排骨

引用:

原帖由 张三毛 于 2008-9-16 15:33 发表
我更喜欢吃红烧排骨

偶个人觉得红烧排骨没有糖醋的好吃... 不过红烧排骨,偶也会做哒...

哈哈 看来真的很厉害呀
我的方法最简单 清水+汤料煲个2.3个小时就是广东靓汤

引用:

原帖由 zpc913 于 2008-9-16 16:49 发表
哈哈 看来真的很厉害呀
我的方法最简单 清水+汤料煲个2.3个小时就是广东靓汤

有局长大人的支持,偶就已经很满足类...煲2.3个小时,只好等到休息日才可以做的,平时没时间... 听说广东人煲汤很好喝哒...

就是颜色不太鲜亮.快出锅时倒一点香油.就会效果好一些.

引用:

原帖由 益寿延年 于 2008-9-17 10:29 发表
就是颜色不太鲜亮.快出锅时倒一点香油.就会效果好一些.

感谢你的建议,不过偶和姐姐都不喜欢吃香油...